Pain d'épices maison

Ingrédients :
Pain d'épices pour 6 personnes environ :
600 g de farine à pain au lait ou brioche(style francine)
200 g de farine de blé noir
600 g de miel liquide
200 g de beurre
2 verres de lait (verre à eau moyen)
epices diverses (anis vert, muscade, cannelle, vanille) environ deux c à soupe rases
fruits confits ou secs
confiture d'oranges un demi pot
deux cà s rases de bicarbonate.

Progression :
1/ melangez les deux farines et le bicarbonate.
2/ mettre à fondre le lait le beurre et le miel avec les épices. mélangez les farines avec le lait tiédi (avec les autres ingrédients), la confiture d'oranges et les fruits secs ou confits (oranges ou bananes séchés etc...).
3/ Cuire à 180°. pour le temps de cuisson, cela dépend des fours, donc la bonne vieille méthode, on plante un couteau !!!
j'utilise des moules pour cakes moyens (il y a 6 emplacements pour un moule). donc si vous prenez un plat à cake normal mettre le four à 160 °.